Acqua frizzante o naturale: qual è più idratante secondo la scienza?
Sempre più persone scelgono l'acqua frizzante come alternativa all'acqua naturale, ma offre la stessa idratazione? Influisce sulla digestione o sulle ossa? Ecco cosa dicono gli ultimi studi e gli esperti di nutrizione.
L'acqua frizzante è diventata una scelta popolare per chi desidera rimanere idratato senza ricorrere a bevande zuccherate. Il suo sapore frizzante e delicato la rende più appetibile per molti. Ma una domanda rimane: è idratante quanto l'acqua naturale?
La risposta, scientificamente provata, è sì. Al di là delle bollicine, del sapore o della consistenza, ciò che conta è che, in fin dei conti, si tratta pur sempre di acqua.
Uno studio pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition nel 2016 ha valutato l'impatto idratante di 13 diverse bevande. Misurando la ritenzione idrica e confrontando la diuresi, i ricercatori hanno concluso che l'acqua frizzante è efficace quanto l'acqua naturale nel mantenere l'organismo idratato. In effetti, ha un'efficacia simile a quella di bevande come il tè o alcune bibite analcoliche, purché non contengano alti livelli di zucchero o caffeina.
Il motivo è semplice: sia l'acqua frizzante che quella naturale sono composte principalmente da H₂O. La differenza sta nell'aggiunta di anidride carbonica, che una volta disciolta forma acido carbonico, responsabile della caratteristica effervescenza. Ma questo processo non interferisce con la capacità dell'organismo di assorbire il liquido.
La soda è la stessa cosa dell'acqua frizzante?
Sebbene a volte vengano usati come sinonimi, non sono esattamente la stessa cosa. "Acqua frizzante" è un termine ampio che comprende tutto, dalle acque naturalmente gassate, come quelle di origine minerale, alle acque gassate artificialmente.
La soda, en cambio, es una forma específica de agua con gas a la que se le añaden minerales como bicarbonato de sodio o cloruro de potasio, lo que le da un sabor ligeramente salado o alcalino. Ambas hidratan por igual, aunque su composición y gusto varían.
Ciò che conta di più è quanto prendi
Grace Derocha, nutrizionista e portavoce dell'Accademia statunitense di nutrizione e dietetica, ha spiegato al Washington Post che la cosa importante non è se l'acqua è frizzante o naturale, ma quanto se ne beve. "Per alcune persone, le bollicine possono farle apprezzare di più l'acqua, il che le incoraggia a bere di più. E bere più acqua, frizzante o naturale, è ciò che migliora davvero l'idratazione", ha osservato.
Le persone con disturbi digestivi come il reflusso gastroesofageo o una tendenza al gonfiore possono provare disagio se consumano troppa acqua gassata. Tuttavia, non ci sono prove che causi danni digestivi diffusi. Alcuni studi minori suggeriscono addirittura che possa alleviare lievi sintomi di stitichezza o indigestione.
Un altro mito comune è che l'acqua frizzante sia dannosa per ossa o denti. Sebbene la sua acidità sia superiore a quella dell'acqua naturale, è ben lontana dal livello di acidità riscontrato in bevande come i succhi di agrumi o le bibite gassate zuccherate.
Una ricerca dell'Università dell'Alabama ha analizzato il pH di diverse acque frizzante e ha scoperto che, nella maggior parte delle marche più diffuse, il livello di acidità è superiore a 4. Questo valore è considerato la soglia al di sotto della quale può iniziare l'erosione dello smalto dei denti. In altre parole, finché il pH rimane al di sopra di questo punto – e non vengono aggiunti aromi di agrumi – il rischio per i denti è basso, anche con un consumo regolare.
E per quanto riguarda i bambini o le donne in gravidanza? L'acqua frizzante è considerata sicura durante la gravidanza e l'infanzia, purché non causi fastidi. In alcuni casi, le bolle possono causare una sensazione di pienezza o un aumento del rutto, ma non sono noti rischi per la salute.
In termini di idratazione, l'acqua frizzante è efficace quanto l'acqua naturale. La scelta dipende maggiormente dal gusto personale, dalla tolleranza digestiva e dalle abitudini individuali. Per chi ama le bevande gassate, è un ottimo modo per mantenere una buona idratazione quotidiana. E se aiuta a bere più acqua, ancora meglio.