Se l'acqua del rubinetto ha un cattivo sapore, è meglio comprare l'acqua in bottiglia?

Apri l'acqua del rubinetto e ha un cattivo sapore... Ma non preoccuparti, a meno che non sia stato segnalato che quest'acqua non è potabile, non avrai un problema più grande del sapore. Il che non è poco, lo so. L'acqua che arriva attraverso le reti di distribuzione è potabile, sicura e ha superato più di 100 controlli prima di arrivare al rubinetto. È un'acqua pulita, senza torbidità, dal sapore più o meno neutro. Si tratta di acqua trattata che ha subito processi di ozono, clorazione, ecc.

Sì, ci sono posti dove l'acqua del rubinetto ha un cattivo sapore

Questo però non è un indicatore di mancanza di qualità ma della concentrazione di minerali, in particolare magnesio e calcio. Questo dipende dal terreno nel quale si trovava l'acqua: se l'acqua si trovava in rocce calcaree, avrà maggior presenza di calcio.

Cosa c'è di vero riguardo alla relazione tra i calcoli renali e questo tipo di acqua?

Non c'è nessuna evidenza scientifica su questo. Dipende più da altri fattori come la predisposizione, l'alimentazione... quelli che ne risentono sono gli elettrodomestici, che possono danneggiarsi di più. Almeno non inganniamoci a noi stessi quando rimuoviamo calcio e magnesio dall'acqua e poi compriamo pillole di integratori. Capisco perfettamente che l'acqua che non ha il sapore che desideri è terribile, ma non confondiamolo con l'acqua sicura. È così.

Se la useremo in bottiglia, almeno ricicliamo, per favore, verrà recuperato solo il 25% dei contenitori.

E l'acqua imbottigliata?

Possiamo cominciare con dire che l'imperativo di bere due litri d'acqua al giorno è una balla come una cattedrale. Il libro da cui le aziende imbottigliatrici presero i due litri d'acqua, nel lontano 1974, diceva che dovremmo idratarci con l'equivalente di due litri, non diceva nulla sul berli con l'acqua, cosa che si può ottenere con frutta, brodi, latte, tè o caffè...non è necessario controllare i due litri d'acqua al giorno soffrendo perché non arrivano.

Sì, bisogna stare attenti con gli anziani e i piccoli perché la soglia si alza e potrebbero essere disidratati senza saperlo, ma in generale non c'è nessun problema.

La sua origine

Nasce da una necessità logica: quando non ci sono reti di approvvigionamento idrico, non ci sono impianti di trattamento, non c'è clorazione e ci sono stati momenti in cui bere qualsiasi altra cosa era più sicuro dell'acqua potabile. Così l'acqua sotterranea, la cosiddetta “acqua medicinale”, veniva venduta nelle farmacie consigliate dai medici.

Sì, l'acqua minerale veniva assunta come cura per le persone

L'acqua normale era un grande veicolo di malattie come il colera o la febbre tifoide. La prima volta che l'acqua minerale fu confezionata per la vendita fu nel XVI secolo a Spa (Belgio). Per garantirne la provenienza venivano utilizzate brocche in gres con tappo sigillato in ceralacca. Da allora in poi anche tutta l’Europa lo ha fatto, non c’era altra scelta che regolamentarlo. Quest'acqua veniva imbottigliata negli stabilimenti termali, cioè dove c'erano le sorgenti.

Gli impianti di imbottigliamento furono legati agli stabilimenti termali fin quasi agli anni '60. Quando persero clienti cambiarono tutto e, automatizzando i processi, si dedicarono allo sfruttamento commerciale dell'acqua, ma per scopi alimentari, ovviamente, non per il trattamento medicinale. Vediamo le tipologie di acqua.

Tipi di acqua

Sicuramente avrai letto mille volte le etichette delle acque al supermercato ma potresti non sapere quali sono realmente le differenze e quale tipologia è più adatta a te.

Acqua minerale naturale

Occupa il 96% del mercato. Si differenzia dalle altre acque per la composizione minerale costante e per il fatto che il sapore è sempre lo stesso. Non sono autorizzati trattamenti se non quelli in cui si eliminano alcuni componenti naturali come ferro o manganese.

Tra queste troviamo quelle a debole mineralizzazione, ciò significa che hanno poco residuo secco, fino a 500 mg per litro (quelle molto deboli ne hanno 50 mg/l, motivo per cui sono consigliate per la preparazione degli alimenti per bambini). Se avesse molto calcio sarebbe un'acqua dura e la percepiamo in bocca con una sensazione di astringenza. Sì, è per questo che marche diverse hanno gusti diversi.

Acqua di sorgente

La seconda categoria sarà quella delle acque sorgive con minore ricchezza minerale. Può subire trattamenti fisici per rimuovere materiali indesiderati e non deve avere una composizione minerale costante, quindi potrebbero esserci differenze nel gusto. Ecco perché non ce ne sono quasi sul mercato.

Acque trattate

Possono avere qualsiasi origine e sono sottoposte a trattamenti autorizzati come la decalcificazione.

Acque aromatizzate

Rientrano nella categoria “bevande rinfrescanti”. Sono diventate molto di moda. L'unica cosa a cui fare attenzione è se contengono zucchero e, ovviamente, non lasciamoci ingannare da quelle pubblicità che ci fanno credere che hanno chissà quale funzione per il nostro organismo. Se guardiamo l'etichetta vedremo che contiene il 92% di acqua e l'8% di altre cose, è evidente che possiamo ottenere più nutrienti e un prezzo migliore con normali alimenti.

Sempre sotto la tua scelta con conoscenza, scegli quello che vuoi. Naturalmente tenete presente che il prezzo delle bottiglie precedenti sarebbe in media di circa 60 centesimi al litro. Nel caso dell'acqua del rubinetto si parla di 0,0015 centesimi al litro. Non è solo una questione di economia, è una questione di ambiente. Le aziende produttrici di acqua in bottiglia vendono bottiglie, non acqua.