I ricercatori rivelano i primi cinque alimenti ricchi di probiotici

Il consumo di probiotici - un tipo di fibra presente in alcuni alimenti a base vegetale - potrebbe avere un impatto più profondo sull'intestino di quanto si pensasse, suggerisce una nuova ricerca.

Un nuovo studio condotto dall'American Society for Nutrition ha gettato nuova luce su come i probiotici possano svolgere un ruolo cruciale nel sostenere i batteri intestinali benefici.

Dopo aver analizzato migliaia di tipi di alimenti, i ricercatori hanno identificato i primi cinque alimenti con il più alto contenuto di prebiotici. Hanno scoperto che il dente di leone, il topinambur, l'aglio, i porri e le cipolle sono i primi a fornire un pugno prebiotico.

Tuttavia, gli scienziati hanno scoperto che questi alimenti ricchi di prebiotici non solo promuovono un microbioma sano, ma offrono anche quantità significative di fibre, un nutriente essenziale che molte persone mancano nella loro dieta.

Il potere dei probiotici

Cassandra Boyd, una studentessa del master presso la San José State University, che ha condotto la ricerca in collaborazione con l'assistente professore John Gieng, ha sottolineato i benefici per la salute derivanti dal consumo di cibi ricchi di prebiotici e dall'aumento dell'assunzione di fibre.

"Il consumo di cibi ricchi di prebiotici è stato indicato da ricerche precedenti per giovare alla salute", ha affermato Boyd.

"Mangiare in modo da promuovere il benessere del microbioma mentre si mangia più fibre può essere più raggiungibile e accessibile di quanto si pensi".

Per condurre lo studio, i ricercatori hanno analizzato il contenuto prebiotico di 8.690 alimenti elencati nel Food and Nutrient Database for Dietary Studies, una risorsa ampiamente utilizzata nella ricerca sulla nutrizione e sulla salute. Gli scienziati hanno scoperto che circa il 37% degli alimenti analizzati conteneva prebiotici.

Tra gli alimenti ricchi di prebiotici spiccano tarassaco, topinambur, aglio, porri e cipolle con quantità impressionanti che vanno da circa 100 a 240 milligrammi di prebiotici per grammo di alimento (mg/g). Anche altri alimenti, come anelli di cipolla, crema di cipolle, fagioli dall'occhio, asparagi e cereali Kellogg's All-Bran, hanno fatto parte dell'elenco con un contenuto di circa 50-60 mg/g.

"I risultati della nostra revisione preliminare della letteratura suggeriscono che le cipolle e gli alimenti correlati contengono molteplici forme di prebiotici, portando a un contenuto prebiotico totale più ampio. Questi alimenti sono comunemente consumati dagli americani e quindi sarebbero un obiettivo fattibile per le persone per aumentare il loro consumo di prebiotici. "

In particolare, gli alimenti contenenti grano si sono classificati più in basso nell'elenco, mentre gli alimenti con contenuto prebiotico scarso o nullo includevano latticini, uova, oli e carni.

Quali benefici per la salute umana portano i probiotici?

Il mantenimento di un microbioma intestinale sano è diventato un argomento di grande interesse tra i ricercatori negli ultimi anni.

Vari studi hanno collegato una maggiore assunzione di prebiotici a una migliore regolazione del glucosio nel sangue, un migliore assorbimento di minerali essenziali come il calcio e indicatori di una migliore funzione digestiva e immunitaria.

Mentre la maggior parte delle linee guida dietetiche attualmente mancano di raccomandazioni specifiche per l'assunzione giornaliera di prebiotici, l'International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics suggerisce di puntare a cinque grammi al giorno.

Gli autori dello studio sperano che la loro ricerca serva da base per ulteriori indagini sugli impatti sulla salute dei prebiotici e possa influenzare le future linee guida dietetiche.