Perché presto non potremo più mangiare ostriche e cozze del Mediterraneo?

Il 2050 sembra lontano eppure così vicino allo stesso tempo. Da qui ad allora, approfittate ancora delle cozze del Mediterraneo perché forse non potrete più mangiarle dopo... Infatti, uno studio scientifico ha simulato le condizioni climatiche previste tra 24 anni. Gli scienziati hanno così constatato i danni sugli allevamenti di cozze. I ricercatori parlano persino di "collasso totale" nel loro rapporto...

Questo studio è stato condotto da un team di ricercatori affiliati al CNRS, all’Ifremer e alla Sorbonne Université. Era incentrato sull’aspettativa di sopravvivenza e sulle conseguenze del riscaldamento climatico su 2 molluschi: l’ostrica del Pacifico e la cozza del Mediterraneo, le 2 specie più allevate nel Mediterraneo. L’esperimento che ha permesso di arrivare a queste conclusioni è durato 14 mesi, tra il 2022 e il 2023.

Gli esperti hanno collocato le cozze e le ostriche del Pacifico (molto allevate nella regione) in un container riempito con acqua non filtrata. Quest’acqua proveniva dalla laguna di Thau (Occitania), conosciuta per i suoi allevamenti di molluschi. I ricercatori hanno simulato le condizioni climatiche del 2050, 2075 e 2100 aumentando la temperatura dell’acqua di +1 a +3°C. Hanno inoltre arricchito l’acqua di CO2 (per riprodurre l’acidificazione degli oceani).

Gli esperti cercavano “di essere il più possibile vicini alla verità del futuro”, spiega Fabrice Pernet, ricercatore dell’Institut français de recherche pour l’exploitation de la mer (Ifremer) e autore principale dello studio. Inoltre, i molluschi erano stati immersi nella salinità, nell’ossigeno, nel fitoplancton e nei virus e batteri della laguna.

Risultati? "Preoccupanti", "allarmanti" scrive il team. Poiché la mortalità delle cozze era "quasi totale in tutte le condizioni future di temperatura" e di acidificazione. Nello scenario del 2050 con +1°C, la mortalità delle cozze era totale durante l’estate.

Per quanto riguarda le ostriche, sembravano più resistenti. Nella simulazione del 2100, la loro mortalità è 1,5 volte più elevata (vale a dire un tasso di sopravvivenza ridotto del 7%). Anche se il loro tasso di sopravvivenza (77%) resta accettabile, la loro crescita risulta ridotta. Pertanto, per mantenere la stessa dimensione attuale, gli allevatori di ostriche dovranno allevarle più a lungo, comportando costi e rischi ambientali (alghe tossiche, inquinanti ecc.).

"Siamo molto vicini al punto di non ritorno", avverte il ricercatore francese. "Questo articolo è un appello all’adattamento al riscaldamento climatico", poiché questi molluschi sono essenziali per le economie costiere e per la sicurezza alimentare. Per gli autori, è urgente trovare strategie di adattamento alle conseguenze del riscaldamento climatico.

Pensano in particolare alla selezione di specie più resistenti, all’associazione con alghe o ancora a rilocalizzare le attività conchilicole in mare aperto perché lì temperatura e acidità dell’acqua sono inferiori...

Riferimenti dell’articolo:

LeMonde con AFP, (18/12/2025), Il riscaldamento climatico minaccia la produzione di cozze e ostriche nel Mediterraneo già dal 2050

Reporterre, (19/12/2025), Addio agli allevamenti di cozze nel Mediterraneo già dal 2050, secondo uno studio

Fabrice Pernet, Earth's Future, (13/12/2025), Long-Term Exposure of Bivalves to Ocean Acidification and Warming Under Ecologically-Realistic Conditions Reveals Risks for Aquaculture by 2050 in the Mediterranean