Questa è la frutta e la verdura di stagione nel mese di luglio: l'estate arriva in tavola, che abbondanza e varietà!

Luglio è uno dei mesi più generosi dell’anno per quanto riguarda la disponibilità di frutta e verdura. In questo periodo i banchi dei mercati e dei supermercati si riempiono di colori vivaci e profumi intensi, segno che la natura è al massimo della sua produttività stagionale. Di conseguenza, è anche uno dei momenti migliori per trovare prodotti locali, con un minore ricorso alle importazioni dall’estero.

Scegliere frutta e verdura di stagione non è solo una questione di gusto: significa consumare alimenti raccolti nel pieno della loro maturazione, ricchi di nutrienti, dal sapore autentico e spesso più convenienti dal punto di vista economico. Inoltre, è un gesto che sostiene l’agricoltura locale e riduce l’impatto ambientale legato al trasporto e alla conservazione prolungata dei prodotti fuori stagione.

Frutta estiva: ce n'è per tutti i gusti

Luglio è un mese particolarmente ricco di frutta estiva. La varietà disponibile è ampia e adatta a soddisfare gusti diversi, dalle note dolci e zuccherine alle sfumature più acidule e rinfrescanti. Tra i frutti più comuni in questo periodo troviamo:

Pesche: disponibili in diverse varietà, tra cui le pesche gialle, bianche, noci (o nettarine) e saturnine (le cosiddette “tabacchiere”). Le pesche sono ricche di acqua, vitamina C e betacarotene, con un gusto dolce e una polpa succosa ideale da gustare fresca o in macedonie.

Albicocche: maturano tra fine giugno e luglio, con varietà come la Pindos, la Tonda di Costigliole e la Vesuviana. Piccole, morbide e profumate, sono una fonte preziosa di vitamina A e antiossidanti. Ottime da consumare fresche o per preparare marmellate.

Susine: in tante varietà diverse, dalle gialle alle rosse fino alle blu-violacee. Hanno un sapore che varia dal dolce all’acidulo e una buona concentrazione di fibre, ideali per favorire la regolarità intestinale.

Meloni e angurie: tra i frutti più amati dell’estate per il loro elevato contenuto d’acqua, sono perfetti per idratarsi nei giorni più caldi. I meloni si distinguono tra retati e lisci, mentre le angurie possono essere rosse o gialle, con o senza semi. Entrambi apportano sali minerali e vitamina C.

Fichi: alcune varietà iniziano a maturare già a luglio, in particolare i cosiddetti “fioroni”. Dolci e nutrienti, sono un frutto dalla breve stagionalità ma dall’alto valore energetico.

Uva precoce: seppure più tipica di fine estate, alcune varietà precoci di uva iniziano a essere disponibili già verso la fine di luglio. L’uva è ricca di zuccheri semplici, polifenoli e resveratrolo, sostanze benefiche per l’apparato cardiovascolare.

Altra frutta: a seconda della zona d’Italia, è possibile trovare anche ciliegie tardive, mirtilli, lamponi e frutti di bosco, ideali per dolci e macedonie.

Verdura estiva: ricca di acqua e sali minerali

Luglio offre un'ampia scelta di ortaggi freschi, ideali per piatti leggeri, colorati e nutrienti. La verdura estiva, oltre a essere gustosa, è ricca di acqua e di sali minerali, caratteristiche che la rendono particolarmente adatta all’alimentazione durante i mesi più caldi.

Tra le principali verdure di stagione troviamo:

Pomodori: protagonisti assoluti dell’estate, sono disponibili in numerose varietà (datterini, ciliegini, cuore di bue, San Marzano). Ricchi di licopene, un potente antiossidante, e di vitamina C, sono versatili in cucina: crudi in insalata, grigliati, oppure cotti per sughi freschi e saporiti.

Zucchine: con varietà scure, chiare, tonde o striate, le zucchine sono tra le verdure più consumate in questo periodo. Povere di calorie e ricche d’acqua, si prestano a molte preparazioni: trifolate, grigliate, ripiene o in frittate e torte salate.

Melanzane: ortaggio simbolo della cucina mediterranea estiva, disponibile in varietà lunghe, tonde o striate. Le melanzane non si consumano crude, ma una volta cotte diventano la base per sughi rossi e altri piatti tipici ricchi di gusto, come la parmigiana o la caponata.

Peperoni: gialli, rossi o verdi, sono tra gli ortaggi più ricchi di vitamina C. Hanno un sapore deciso e sono ottimi sia crudi che cotti: in padella, al forno o croccanti in insalata.

Cetrioli: ricchi d’acqua e con un sapore fresco e delicato, sono perfetti da consumare crudi in insalata oppure abbinati a yogurt e spezie per preparazioni orientali come la raita indiana o lo tzatziki greco.

Fagiolini: teneri e ricchi di fibre, possono essere cotti al vapore, lessati o saltati in padella con il sugo di pomodoro; sono un contorno leggero ma nutriente.

Insalate e lattughe estive: lattuga romana, gentile, canasta o valeriana. Molto diffuse anche la rucola, il songino e la cicoria. Sono alla base di insalate fresche e facilmente digeribili, ottime anche in abbinamento a fettine di mela.

Erbe aromatiche fresche: luglio è anche il momento ideale per raccogliere e utilizzare basilico, prezzemolo, menta, origano e timo. Oltre ad insaporire piatti a base di carne e pesce, la maggior parte di queste erbe ha proprietà digestive e rinfrescanti.

In molte regioni italiane è possibile trovare anche ortaggi tipici locali o varietà autoctone, come i pomodori del piennolo in Campania o le melanzane violette siciliane, che aggiungono ulteriori sfumature di sapore alla cucina estiva.

Frutta invernale vs estiva: caratteristiche e proprietà

La frutta estiva, come pesche, albicocche, angurie, meloni, susine e fichi, è generalmente ricca d’acqua, povera di calorie e molto rinfrescante. Grazie al contenuto elevato di vitamina C, betacarotene e sali minerali come il potassio, svolge un’azione idratante e antiossidante, contribuendo a contrastare gli effetti del caldo e a proteggere la pelle dall’esposizione solare.

La frutta invernale, come mele, pere, arance, kiwi e cachi, presenta invece una maggiore concentrazione zuccherina, una struttura più compatta e un contenuto più elevato di fibre solubili, utili a sostenere il senso di sazietà e la salute intestinale nei mesi più freddi. In inverno il fabbisogno energetico è spesso maggiore e questi frutti forniscono un apporto calorico leggermente superiore.

Non bisogna poi dimenticare che qualsiasi frutto è una preziosa fonte di vitamine, antiossidanti e altri composti benefici. Sia la frutta estiva che quella invernale possono contribuire a mantenere il sistema immunitario efficiente, a patto che siano inserite in un’alimentazione varia ed equilibrata.

Frutta e verdura di stagione alleate contro il caldo e la disidratazione

Con le temperature elevate, il corpo umano perde liquidi e sali minerali in misura maggiore rispetto ad altri periodi dell’anno. In questo contesto, la frutta e la verdura estive svolgono un ruolo fondamentale per reintegrare ciò che si perde con la sudorazione e mantenere l’organismo in equilibrio.

Questo li rende preziosi per prevenire la disidratazione, ma anche per sostenere la funzione renale e favorire la depurazione dell’organismo.

Molti ortaggi estivi, invece, come pomodori, zucchine e insalate a foglia larga, sono ricchi di potassio, un minerale essenziale per regolare la pressione sanguigna e contrastare la sensazione di spossatezza tipica dei giorni più caldi.

Tanti momenti per integrare frutta e verdura nella dieta quotidiana: qual è il tuo preferito?

Non c'è periodo migliore di questo per scegliere prodotti di stagione, da portare in tavola e non solo.

Con l'avvento di luglio è in arrivo una grande varietà di frutta e verdura fresca, colorata, profumata e invitante: integrarla nella dieta quotidiana, anche per i più piccoli, non è mai stato così semplice e naturale come in questo periodo dell’anno.